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咖啡知识｜了解三种常见的咖啡萃取状态以及调整方式：
注：【示例磨豆机】尤里卡75e
【萃取数值】18g粉，36g液重
1.流速过慢，萃取过度：口感焦苦浓烈、复杂。
2.正常流速，标准萃取：香气丰富，适合咖啡出品的浓度范围。
3.流速过快，萃取不足：欠缺香气，口感尖酸。
如上所示：意式咖啡萃取的时间，流速，液重对口感大有影响。
如何调整？
TOP1:认识磨豆机的研磨刻度
磨豆机的数字刻度越大，研磨的粉感越粗；
调配数值越小，研磨的粉感越细。
Tips：刻度调整之后，需清一轮残粉，确保研磨的准确性。
TOP2:萃取观察
调整刻度之后，我们需要用到金杯萃取的数值作为全过程的记录：
粉水比1:2
萃取时间20-30秒范围
根据萃取过程来调整研磨刻度，直至金杯的萃取范围值， 就是一杯标准的意式浓缩啦！
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